Суп Огородный

вода - 1 литров
капуста белокочанная - 300 грамм
огурцы свежие - четыре штуки
морковь - одна штука
лук - одна штука
кефир - 1/ 2 литров
сметана - 1/2 стакана
укроп - 1 пучок
соль
перец

Капусту, морковь, лук нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавив 2 стакана воды, поставить на слабый огонь и припустить до размягчения овощей. Влить в эту же кастрюлю оставшуюся воду, довести до кипения, проварить 5 минут, снять с огня, добавить соль по вкусу и охладить.
Когда суп остынет, влить в него кефир. Огурцы очистить от кожицы, мелко нарезать соломкой и разложить по тарелкам. Налить в них суп, заправить его сметаной и рубленой зеленью укропа, поперчить.