Окрошка по-деревенски

квас - 4 стакана
картофель вареный - три штуки
мякоть гуся - 220 грамм
редис - десять штук
огурцы - две штуки
яйца вареные - две штуки
сахар - одна столовая ложка
сметана - четыре столовых ложки
горчица - одна чайная ложка
зелень укропа и петрушки рубленая - 4 ч. ложки
соль

1. Картофель, огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками. Яичные желтки растереть с горчицей и солью, белки мелко нарежьте.
2. Подготовленные ингредиенты соединить с мякотью гуся, залить квасом, добавить сахар, зелень, часть сметаны и перемешать.
3. подавать окрошку со сметаной и рубленым зеленым луком.