Свекольник холодный
Свекольник холодный — это освежающий традиционный русский холодный суп на основе хлебного кваса с свеклой и овощами, идеально подходит для летнего сезона.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- 3 стакана кваса хлебного
- 1 свекла
- 1 морковь
- 1/2 ч. ложки уксуса 3%-го
- 4-5 перьев зеленого лука
- 2 огурца
- 1 яйцо вареное
- 2 столовые ложки сметаны
- 1/2 ч. ложки сахара
- зелень петрушки и укропа
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления Свекольника холодного
- Подготовка овощейСвеклу и морковь нарежьте соломкой, затем припустите по отдельности, свеклу припустить с уксусом. Молодую свеклу лучше использовать вместе с ботвой, добавляя нарезанную ботву к свекле за 10–15 минут до готовности.
- Охлаждение овощейГотовые овощи охладите в отваре.
- Нарезка других ингредиентовОгурцы и яйцо нарежьте кубиками, лук нашинкуйте.
- Смешивание ингредиентовСоедините сметану, яйцо, лук, сахар и соль, тщательно перемешайте, затем добавьте припущенные овощи вместе с отваром, огурцы и квас.
- ПодачаПри подаче посыпьте свекольник мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Кухня:
Русская
Теги:
свекольник холодный, холодный суп, квас, свекла, русский рецепт, летний суп, овощной холодный суп, сметана, зеленый лук, огурцы, яйцо, петрушка, укроп
