Окрошка уральская

картофель вареный - три штуки
капуста квашеная (см. рецепт на сайте) - 120 грамм
морковь вареная - одна штука
лук зеленый - 100 грамм
редис - 80 грамм
огурцы - две штуки
яйцо вареное - две штуки
сахар - одна столовая ложка
сметана - четыре столовых ложки
зелень укропа - 20 грамм
соль
горчица

Картофель, морковь, огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками, капусту мелко порубить.
Яичные желтки, горчицу хорошо растереть с солью, белки мелко нарежьте. Все подготовленные ингредиенты соединить с квасом, добавить сахар, горчицу, измельченный укроп, часть сметаны и перемешать.
подавать со сметаной и рубленым зеленым луком.