Слово винегрет французского происхождения, что означает «vinaigre» — уксус, то есть то, что сбрызнуто уксусом. Холодное овощное блюдо, которое было популярно в русской кухне и обычно подавалось на закуску. При Петре I о винегрете еще и не знали. Тогда предпочитали все ингредиенты данного блюда кушать отдельно. Позже, возможно, под влиянием заморских кулинаров, главным образом французских, решили все составляющие смешать в одной тарелке. И совсем не пожалели об этом. Действительно, на первый взгляд кажущейся простоте такого блюда, выглядит оно очень даже замечательно, да и вкус у него отменный и запоминающийся. Сегодня винегреты являются излюбленными закусочными блюдами. Для их приготовления используют вареные, консервированные, сырые, маринованные и квашеные овощи, а также иногда фруктовые маринады и фрукты, отварные и консервированные рыбные и мясные продукты, домашнюю жареную или отварную птицу, дичь.
Винегрет с кальмарами
Готовится за 25 минут
Винегрет с кальмарами
Рецепты салатов к праздничному столу из кальмаров представлены в широком спектре. Салаты с
23
0
Винегрет с грибами (2)
Винегрет с грибами (2)
грибы соленые - 200 грамм свекла вареная - одна штука морковь вареная - одна штука картофель
3
0
Винегрет с мясом (3)
Винегрет с мясом (3)
свинина вареная или жареная - 80 грамм мякоти картофель вареный - две штуки огурцы соленые - две
39
0
Винегрет с рыбой
Винегрет с рыбой
рыба отварная - 100 грамм филе картофель вареный - одна штука помидор - одна штука морковь вареная
16
0
Винегрет c морской капустой
Винегрет c морской капустой
морская капуста - 300 грамм картофель - три штуки морковь - две штуки сало растительное - три
3
0
Винегрет рыбный
Винегрет рыбный
рыба филе отварное - 300 грамм свекла вареная - две штуки яблоки - одна штука лук репчатый - 1
5
0
Винегрет с кальмарами (4)
Винегрет с кальмарами (4)
кальмары вареные - 400 грамм свекла вареная - одна штука морковь вареная - одна штука картофель
2
0
Винегрет с яблоками и сельдью (2)
Винегрет с яблоками и сельдью (2)
свекла вареная - одна штука филе соленой сельди - 100 грамм морковь вареная - одна штука картофель
40
0
Винегрет зимний
Винегрет зимний
картофель - 50 грамм свекла - 60 грамм морковь - 30 грамм огурцы соленые - 30 грамм горошек
7
0
Винегрет с растительным маслом
Винегрет с растительным маслом
картофель - 55 грамм свекла - 45 грамм морковь - 35 грамм огурцы - 35 грамм помидоры - 20 грамм
13
0
Винегрет с яблоками (2)
Винегрет с яблоками (2)
картофель вареный - 160 грамм морковь вареная - 60 грамм капуста квашеная - 80 грамм огурцы
23
0
Винегрет летний
Винегрет летний
картофель вареный - 60 грамм морковь вареная - 40 грамм огурцы - 40 грамм капуста цветная вареная
19
0
Винегрет с кальмарами (5)
Винегрет с кальмарами (5)
кальмары вареные - 200 грамм картофель вареный - три штуки свекла вареная - две штуки огурцы
6
0
Винегрет с мидиями и грибами
Винегрет с мидиями и грибами
мидии вареные - 200 грамм грибы соленые - 1 стакан картофель вареный - две штуки свекла вареная -
16
0
Винегрет с яблоками
Винегрет с яблоками
капуста квашеная - 20 грамм картофель - 40 грамм свекла - 30 грамм морковь - 15 грамм огурцы
19
0
Винегрет с кальмарами
Винегрет с кальмарами
кальмары замороженные (филе) - 40 грамм картофель - 40 грамм свекла - 50 грамм морковь - 20 грамм
17
0
Винегрет с грибами (3)
Винегрет с грибами (3)
грибы соленые - 150 грамм репчатый лук - одна штука морковь вареная - одна штука свекла вареная -
13
0
Винегрет зимний (2)
Винегрет зимний (2)
свекла вареная - 1/4 штук картофель - две штуки огурец соленый - одна штука яблоко - одна штука
7
0
Винегрет Покровский
Винегрет Покровский
яблоки - 80 грамм чернослив - 80 грамм картофель - 100 грамм свекла - 100 грамм капуста квашеная -
3
0
Винегрет с фасолью и грибами (3)
Винегрет с фасолью и грибами (3)
свекла вареная - три штуки картофель вареный - две штуки фасоль консервированная - 1 стакан грибы
17
0
Винегрет с ветчиной
Винегрет с ветчиной
ветчина - 300 грамм лук репчатый - 1 головка картофель отварной - 100 грамм свекла отварная - 50
3
0
Винегрет старорусский
Винегрет старорусский
свекла вареная - одна штука картофель вареный - две штуки огурцы маринованные - две штуки грузди
7
0
Винегрет мясной с языком
Винегрет мясной с языком
мякоть говядины или телятины - 200 грамм язык говяжий - 200 грамм картофель - 2-3 штук свекла -
7
0
Винегрет с грибами (4)
Винегрет с грибами (4)
грибы соленые - 200 грамм мякоть вареной говядины - 200 грамм свекла вареная - одна штука морковь
16
0
Винегрет с судаком
Винегрет с судаком
судак - 500 грамм филе свекла вареная - 2— три штуки огурцы соленые - две штуки лук репчатый - 1
10
0
Винегрет с морской капустой
Винегрет с морской капустой
морская капуста консервированная - 100 грамм морковь вареная - одна штука свекла вареная - одна
3
0
Винегрет Фантазия
Винегрет Фантазия
яблоки - 50 грамм огурец свежий - 50 грамм лук репчатый - 30 грамм колбаса вареная - 30 грамм яйцо
19
0
Винегрет летний (2)
Винегрет летний (2)
капуста цветная - 50 грамм картофель - 50 грамм морковь - 30 грамм свекла - 30 грамм яйцо - 1/2
8
0
Винегрет весенний
Винегрет весенний
картофель - 50 грамм свекла - 50 грамм морковь - 50 грамм огурец свежий - 50 грамм яблоки - 30
4
0
Винегрет с сельдью
Винегрет с сельдью
морковь вареная - 90 грамм свекла вареная - 130 грамм картофель вареный - 180 грамм кабачки
12
0

Назад 1 2 Дальше
Безусловно, винегреты являются не только полезными, но также и очень вкусными салатами, которые очень просто и легко приготовить. Кроме всего этого, они весьма питательны, и имеют все нужные для организма, минеральные вещества, витамины и ферменты. Винегреты, в основном заправляют растительным маслом, однако иногда можно и поэкспериментировать, применяя различного рода соусы и приправы. Своеобразными ароматизатотрами и элементами декора у винегретов служат зелень укропа, петрушки, лимонный сок. Нарезать все ингредиенты для винегрета и заправлять его приготовленным соусом рекомендуется именно перед его подачей. Отварные продукты для приготовления винегрета перед использованием нужно охладить, желательно нарезать их на одинаковые кусочки. Все фрукты и овощи, предназначенные для винегретов, должны быть хорошенько вымыты перед очисткой, а также после нее. Зачастую винегреты украшают, теми же продуктами, из которых они приготовлены, подбирая их по контрасту с цветом общей овощной массы. Несмотря на простоту такого салата, рецепты винегретов имеют свои секреты в их приготовлении. Чтобы винегрет был равномерно окрашен, нужно довольно мелко порубить все компоненты, тщательно перемешать их, полить сверху свекольным соком (или же отваром), а затем добавить немного масла. Если по душе натуральный цвет ингредиентов (картофель - белый, морковь - оранжевая, огурцы - зеленые), то можно отдельно измельчить свеклу и оставшиеся продукты, в отдельной посуде приправить маслом, а уже потом все соединить. Сегодня рецепты винегретов намного разнообразились. Данный салат можно готовить из самых разных продуктов.

Регистрация