Винегреты

» » »
Безусловно, винегреты являются не только полезными, но также и очень вкусными салатами, которые очень просто и легко приготовить. Кроме всего этого, они весьма питательны, и имеют все нужные для организма, минеральные вещества, витамины и ферменты. Винегреты, в основном заправляют растительным маслом, однако иногда можно и поэкспериментировать, применяя различного рода соусы и приправы. Своеобразными ароматизатотрами и элементами декора у винегретов служат зелень укропа, петрушки, лимонный сок. Нарезать все ингредиенты для винегрета и заправлять его приготовленным соусом рекомендуется именно перед его подачей. Отварные продукты для приготовления винегрета перед использованием нужно охладить, желательно нарезать их на одинаковые кусочки. Все фрукты и овощи, предназначенные для винегретов, должны быть хорошенько вымыты перед очисткой, а также после нее. Зачастую винегреты украшают, теми же продуктами, из которых они приготовлены, подбирая их по контрасту с цветом общей овощной массы. Несмотря на простоту такого салата, рецепты винегретов имеют свои секреты в их приготовлении. Чтобы винегрет был равномерно окрашен, нужно довольно мелко порубить все компоненты, тщательно перемешать их, полить сверху свекольным соком (или же отваром), а затем добавить немного масла. Если по душе натуральный цвет ингредиентов (картофель - белый, морковь - оранжевая, огурцы - зеленые), то можно отдельно измельчить свеклу и оставшиеся продукты, в отдельной посуде приправить маслом, а уже потом все соединить. Сегодня рецепты винегретов намного разнообразились. Данный салат можно готовить из самых разных продуктов.


Винегрет с грибами (2)

грибы соленые - 200 грамм
свекла вареная - одна штука
морковь вареная - одна штука
картофель вареный - две штуки
огурец соленый - одна штука
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - три столовых ложки
сок лимонный - одна столовая ложка
соль - по вкусу

alt

кальмары - 300 грамм
картофель вареный - три штуки
морковь вареная - две штуки
свекла вареная - одна штука
лук репчатый - 1 головка
огурцы соленые - две штуки
масло растительное - четыре столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Винегрет с мясом (3)

свинина вареная или жареная - 80 грамм мякоти
картофель вареный - две штуки
огурцы соленые - две штуки
яйца вареные - две штуки
свекла вареная - одна штука
ягоды маринованные - 40 грамм
майонез - три столовых ложки
кетчуп острый - 1-2 ч. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Винегрет с рыбой

рыба отварная - 100 грамм филе
картофель вареный - одна штука
помидор - одна штука
морковь вареная - одна штука
свекла вареная - одна штука
горошек зеленый консервированный - две столовых ложки
огурец соленый - одна штука
фрукты маринованные - 30 грамм
майонез - 1/2 стакана
перец черный молотый, соль по вкусу

Винегрет c морской капустой

морская капуста - 300 грамм
картофель - три штуки
морковь - две штуки
сало растительное - три столовых ложки
лук репчатый - 1 головка
огурцы соленые - 100 грамм
соль - по вкусу

Винегрет рыбный

рыба филе отварное - 300 грамм
свекла вареная - две штуки
яблоки - одна штука
лук репчатый - 1 головка
майонез - 100 грамм
перец
соль
огурцы соленые - две штуки
корень хрена тертый - 1 ч. ложка

Винегрет с кальмарами (4)

кальмары вареные - 400 грамм
свекла вареная - одна штука
морковь вареная - одна штука
картофель вареный - 4-5 штук
огурцы соленые - две штуки
лук репчатый - 1 головка
горошек зеленый консервированный - 100 грамм
сок лимонный - одна чайная ложка
йогурт - 1 стакан
соль - по вкусу

Винегрет с яблоками и сельдью (2)

свекла вареная - одна штука
филе соленой сельди - 100 грамм
морковь вареная - одна штука
картофель вареный - две штуки
огурец соленый - одна штука
лук репчатый - 1 головка
яблоко маринованное - одна штука
масло растительное - две столовых ложки
соль - по вкусу

Винегрет зимний

картофель - 50 грамм
свекла - 60 грамм
морковь - 30 грамм
огурцы соленые - 30 грамм
горошек зеленый консервированный - 20 грамм
масло растительное - 10 грамм
лимонная кислота - 2%-й раствор - 5 миллилитров
соль - 1 г

Винегрет с растительным маслом

картофель - 55 грамм
свекла - 45 грамм
морковь - 35 грамм
огурцы - 35 грамм
помидоры - 20 грамм
масло растительное - 10 грамм
соль - 1 г

Винегрет с яблоками (2)

картофель вареный - 160 грамм
морковь вареная - 60 грамм
капуста квашеная - 80 грамм
огурцы соленые - 80 грамм
яблоки - 80 грамм
свекла вареная - 120 грамм
масло растительное - 60 грамм
зелень петрушки - 2 грамм
соль по вкусу

Винегрет летний

картофель вареный - 60 грамм
морковь вареная - 40 грамм
огурцы - 40 грамм
капуста цветная вареная - 40 грамм
помидоры - 40 грамм
листья зеленого салата - 20 грамм
зелень укропа - 10 грамм
свекла вареная - 40 грамм
горошек зеленый вареный - 20 грамм
яйца вареные - 15 грамм
сметана - 60 грамм
сахар - 6 грамм
соль по вкусу

Винегрет с кальмарами (5)

кальмары вареные - 200 грамм
картофель вареный - три штуки
свекла вареная - две штуки
огурцы соленые - две штуки
морковь вареная - две штуки
лук репчатый - 1/2 головки или
лук зеленый рубленый - две столовых ложки
масло растительное - две столовых ложки

Винегрет с мидиями и грибами

мидии вареные - 200 грамм
грибы соленые - 1 стакан
картофель вареный - две штуки
свекла вареная - одна штука
морковь вареная - одна штука
лук репчатый - 1 головка
Для заправки:
лук зеленый рубленый - три столовых ложки
масло растительное - две столовых ложки
уксус 3%-й - две столовых ложки
сахар - 2 ч. ложки
перец черный молотый,соль по вкусу