Каша перловая с гусем и грибами
Традиционное блюдо из перловой крупы с нежным гусем и ароматными грибами, приготовленное с луком и зеленью.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 40 минут
— активное время: 1 час 10 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- гусь - 540 грамм
- крупа перловая - 350 грамм
- грибы белые сушеные - 225 грамм
- лук репчатый - 3 головки
- бульон - 4 стакана
- масло сливочное - 50 грамм
- зелень петрушки - 20 грамм
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт каши перловой с гусем и грибами
- Подготовка гусяГуся, разрубленного на порционные куски, отварить до готовности и обжарить до образования золотистой корочки в духовке.
- Приготовление перловой крупыВ кипящую подсоленную воду засыпать крупу, довести до кипения, воду слить.
- Подготовка грибовГрибы промыть в теплой воде, залить холодной водой и варить 1–1,5 часа. процедить отвар через салфетку, а грибы еще раз промыть и мелко порубить.
- Приготовление кашиГрибной отвар вылить в кастрюлю, добавить бульон, соль и грибы. нагреть до кипения, положить подготовленную крупу и сварить кашу.
- Обжаривание лукаЛук очистить, нарезать кубиками и обжарить на части масла без изменения цвета.
- Завершение блюдаВ горячую кашу добавить обжаренный лук, масло и куски жареного гуся. разложить по керамическим горшочкам и все прогреть в духовке. Перед подачей на стол оформить зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
перловая каша, гусь, грибы белые сушеные, лук, гусинное мясо, русский рецепт, традиционное блюдо, каши
