Каша гурьевская
Традиционная гурьевская манная каша с молочными пенками, орехами, фруктами и абрикосовым соусом.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- 300 грамм крупы манной
- 1,2 литра молока для каши
- 500 грамм молока для пенок
- 60 грамм сливочного масла
- 1 яйцо
- 120 грамм сахара для каши
- 60 грамм сахара для посыпки
- соль по вкусу
- ванилин, разведённый горячей водой по вкусу
- 90 грамм очищенных грецких орехов
- 450 грамм консервированных фруктов
- 300 грамм абрикосового соуса
Пошаговый рецепт приготовления каши гурьевской
- Приготовление молочных пенокНалейте 500 грамм молока в широкую посуду и поставьте в духовку при 170 °С. Как только на поверхности молока образуется пенка, снимите её, а молоко вновь поставьте в духовку. Повторите процесс снятия пенок 5-7 раз.
- Приготовление манной кашиВ 1,2 литра молока добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Тонкой струйкой всыпайте манную крупу, непрерывно помешивая. Проваривайте 15–20 минут, добавьте сливочное масло. Слегка охладите, введите яйцо и несколько капель разведённого ванилина, хорошо размешайте.
- Подготовка фруктовПоловину консервированных фруктов оставьте для украшения, оставшиеся нарежьте ломтиками.
- Сборка и запеканиеСмажьте маслом сковороду или противень. Выложите половину манной каши, сверху часть молочных пенок, половину рубленых орехов и нарезанных фруктов. Закройте оставшейся кашей, разровняйте поверхность, посыпьте сахаром и запекайте в духовке до золотистой корочки.
- ПодачаПодавайте запечённую кашу, украшая её прогретыми в сиропе фруктами, орехами и молочными пенками. Отдельно подайте абрикосовый соус.
Кухня:
Русская
Теги:
гурьевская каша, манная каша, десерт, запечённая каша, молочные пенки, абрикосовый соус, орехи, фрукты консервированные, сладкий завтрак
