Барашек с абрикосами
Время
1 час
активно: 40 минут
подготовка: 20 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
420 ккал
на порцию
Традиционный рецепт барашка с абрикосами, сочетающий нежную молодую баранину с пряностями и насыщенным йогуртовым соусом. Отличное блюдо с балансом сладости сушеных абрикосов и ароматных специй.
Пошаговый рецепт приготовления Барашка с абрикосами
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка ингредиентов2 головки лука нарежьте дольками, добавьте чеснок, миндаль и кориандр, положите в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.
- Обжарка специйРазогрейте масло, добавьте корицу, гвоздику и красный молотый перец. Обжаривайте несколько секунд. Когда цвет начнет меняться, удалите пряности из масла.
- Приготовление лука и массы в маслеОставшийся лук измельчите и обжарьте в ароматизированном масле до размягчения. Добавьте измельченную в кухонном комбайне массу и обжаривайте 3–4 минуты.
- Жарка бараниныПоложите нарезанное кубиками мясо и жарьте, помешивая, в течение 5 минут.
- Тушение с йогуртом и абрикосамиПостепенно влейте йогурт, добавьте предварительно замоченные на ночь абрикосы, посолите. Готовьте 40 минут на слабом огне, немного приоткрыв крышку, до размягчения мяса.
- Подача блюдаДобавьте листья мяты и сразу подавайте.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Европейская
Теги: барашек, абрикосы сушеные, баранина, йогурт, мята, миндаль, кориандр, корица, гвоздика, специи, традиционный рецепт, мясо с фруктами, средиземноморская кухня
