Баранина в соусе Царская прихоть»
баранина - 200 грамм мякоти
морковь - 1/2 штук
лук репчатый - 40 грамм
баклажаны - 30 грамм
масло оливковое - одна столовая ложка
бульон мясной - 1/2 стакана
специи - по вкусу
авокадо - 1/2 штук
сливки - 1/2 стакана
сметана - две столовых ложки
базилик
тесто слоеное - 30 грамм
Баранину нарежьте кусками, обжарить на масле, добавить мелко нарезанные овощи и жарить еще несколько минут. влить немного бульона, посолить, поперчить и тушите до готовности.
Для соуса авокадо измельчить вместе с зеленью базилика, добавить сливки и сметану, затем довести до кипения и заправлять специями.
Из слоеного теста вырезать фигурки и выпеките в духовке.
При подаче баранину и овощи выложить на блюдо, полить соусом и оформить выпеченными из теста изделиями.
Автор рецепта:
Халилова Лилия, г. Магнитогорск. Повар V разряда. Место работы: столовая ЗАО АПК ДК металлургов им. С. Орджоникидзе ОАО ММК, заведующая производством.
