Ежики сибирские

говядина - 200 грамм мякоти
рис отварной - четыре столовых ложки
лук репчатый - 1 головка
молоко - 30 грамм
семена тмина - одна чайная ложка
томатная паста - две столовых ложки
любисток - 2-3 литров иста
лавровый лист - одна штука
масло сливочное - одна столовая ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Говядину пропустить через мясорубку. Лук мелко порубить, соединить с фаршем, добавить тмин, молоко, посолить, поперчить и перемешать. сформовать шарики диаметром 3–4 см.
Шарики запанировать в рисе и припустить в небольшом количестве воды, добавив томатную пасту, любисток и лавровый лист.
При подаче ежики полить растопленным сливочным маслом, гарнировать морковным пюре (см. рецепт на сайте). оформить веточкой зелени.