Поджарка из печени

печень говяжья - 500 грамм
перец сладкий - две штуки
морковь - одна штука
лук репчатый - 1 головка
томатная паста - одна столовая ложка
масло топленое - две столовых ложки
мука пшеничная - одна столовая ложка
сметана - две столовых ложки
соль - по вкусу

Печень промыть, зачистить от пленок и крупных желчных протоков, нарежьте брусочками.
Сладкий перец, морковь и лук нашинковать соломкой, слегка обжарить на масле. добавить томатную пасту и обжаривать еще 5 минут.
Сковороду хорошо разогреть, растопить масло, выложить печень, посолить ее и обжарить. Затем добавить жареные овощи, посыпьте мукой, перемешать, влить сметану и тушите 10 минут.
При подаче поджарку посыпьте рубленой зеленью, гарнировать тушеной свежей капустой.