Биточки по-казацки
Классический рецепт биточков по-казацки с говядиной, омлетом и томатно-сметанной заливкой, запечённых в духовке. Подаются с макаронами, украшенные маринованным чесноком и зеленью.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час
— активное время: 30 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
420 ккал
Ингредиенты:
- говядина - 400 грамм мякоти
- батон пшеничный черствый - 100 грамм
- молоко - 1/3 стакана
- яйцо - 5 штук
- сухари панировочные - 1/2 стакана
- масло топленое - 3 столовых ложки
- томатная паста - 2 столовых ложки
- сметана - 1/2 стакана
- перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу
- сливки - 2 столовых ложки
- масло сливочное - 1 столовая ложка
- зелень укропа - 1 пучок
- мускатный орех молотый по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления биточков по-казацки
- Подготовка хлеба и фаршаБатон замочить в молоке до набухания, затем отжать. Говядину с батоном пропустить через мясорубку, добавить молоко, специи и перемешать.
- Приготовление омлетаДля омлета 4 яйца смешать с маслом, сливками, рубленой зеленью, мускатным орехом, посолить. Сварить омлет на пару в смазанной маслом форме или поджарить. Готовый омлет порубить.
- Формирование биточковИз фарша сформовать 8 лепешек, нафаршировать омлетом, края лепешек соединить, придав изделиям круглую форму.
- Панировка и обжаркаСмочить биточки во взбитом яйце, запанировать в сухарях, обжарить на топленом масле.
- Запекание с соусомЗалить смесью томатной пасты со сметаной и запечь в духовке 10 минут.
- Подача блюдаПодавать биточки по два на порцию, гарнировать отварными макаронными изделиями. Оформить маринованным чесноком и зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
биточки, биточки по-казацки, говядина, омлет, томатная паста, сметана, рецепт русской кухни, запечённые биточки, мясное блюдо, домашний рецепт
