Пирожки с мясом и яйцом

Пошаговый рецепт приготовления пирожков с мясной начинкой

1. Приготовление теста
   Для теста муку, масло и соль перемешать до образования крупки. Добавить воду, перемешать и замесить тесто. Завернуть в фольгу и выдержать 10 минут.
2. Подготовка теста к формовке
   Раскатать тесто тонким слоем на посыпанном мукой столе, оставить на 10 минут для подсыхания. Вырезать круги диаметром 14 см.
3. Приготовление начинки
   Репчатый лук спассеровать с маслом на слабом огне, добавить фарш, тмин, соль, черный и жгучий перец, потушить. Добавить зеленый лук и майоран, потушить до готовности. Вмешать муку, влить воду, прогреть до загустения. Снять с огня, охладить.
4. Формирование пирожков
   На каждый круг теста положить мясную начинку, измельченные яйца, 1 оливку, 4 изюмины и еще 1 столовую ложку начинки. Смочить края водой, сложить полумесяцем, защипать и поднять концы вверх под углом 45°.
5. Выпекание
   Смазать пирожки взбитым яичным желтком и выпекать в разогретой до 250 °C духовке 15 минут до золотистого цвета.