Пирожки с мясом и яйцом
Традиционные пирожки с сочной мясной начинкой, приготовленные из нежного теста и ароматных специй.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
10 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
280 ккал
Ингредиенты:
- Для теста
- мука пшеничная - 2 1/2 стакана
- сливочное масло - 1/2 стакана
- желток яичный - 1 штука
- вода теплая - 1/2 стакана
- соль - 1 чайная ложка
- Для начинки
- фарш мясной - 300 грамм
- лук репчатый мелко нарезанный - 1 1/4 стакана
- сливочное масло - 2 столовых ложки
- яйца вареные, очищенные и измельченные - 2 штуки
- зеленый лук, измельченный - 1 стакан
- оливки без косточек - 16 штук
- изюм - 1/4 стакана
- тмин измельченный - 1 чайная ложка
- майоран - 1 чайная ложка
- мука пшеничная - 2 чайные ложки
- перец стручковый жгучий, измельченный - 1/2 чайной ложки
- вода - 1/4 стакана
- перец черный молотый
- соль
Пошаговый рецепт приготовления пирожков с мясной начинкой
- Приготовление тестаДля теста муку, масло и соль перемешать до образования крупки. Добавить воду, перемешать и замесить тесто. Завернуть в фольгу и выдержать 10 минут.
- Подготовка теста к формовкеРаскатать тесто тонким слоем на посыпанном мукой столе, оставить на 10 минут для подсыхания. Вырезать круги диаметром 14 см.
- Приготовление начинкиРепчатый лук спассеровать с маслом на слабом огне, добавить фарш, тмин, соль, черный и жгучий перец, потушить. Добавить зеленый лук и майоран, потушить до готовности. Вмешать муку, влить воду, прогреть до загустения. Снять с огня, охладить.
- Формирование пирожковНа каждый круг теста положить мясную начинку, измельченные яйца, 1 оливку, 4 изюмины и еще 1 столовую ложку начинки. Смочить края водой, сложить полумесяцем, защипать и поднять концы вверх под углом 45°.
- ВыпеканиеСмазать пирожки взбитым яичным желтком и выпекать в разогретой до 250 °C духовке 15 минут до золотистого цвета.
Кухня:
Русская
Теги:
пирожки, мясо, тесто, выпечка, рецепт, домашняя кухня, мясная начинка, пирожки с мясом, русская кухня
