Пирог Счастливая ночь

Name: Пирог Счастливая ночь
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 1 пирог диаметром 25 см
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: мука пшеничная - 4 стакана; сливочное масло - 1/2 стакана; маргарин - 1/2 стакана; желтки яичные - 3 штуки; молоко - 3 столовых ложки; соль - 1/2 ч. ложки; филе трески - 250 грамм; креветки очищенные - 500 грамм; лук репчатый, измельченный - 1 крупная головка; помидоры измельченные - 3 штуки; чеснок толченый - 3 зубчика; зеленый консервированный горошек - 1 стакан; зелень петрушки измельченная - 1 столовая ложка; зеленый лук измельченный - 1 столовая ложка; оливки без косточек, измельченные - 1/2 стакана; томатная паста - 1 столовая ложка; оливковое масло - 1/2 стакана; лимон - 1 штука; кубик бульонный креветочный - 1 штука; тмин; перец черный молотый; соль

Мучные блюда / Пироги и кулебяки

26 июнь 2012

Пирог 'Счастливая ночь' — вкусное блюдо с нежным тестом и оригинальной начинкой из трески, креветок и овощей с пряностями.

Как готовить:

Время приготовления:

3 часа

— активное время: 30 минут

— подготовка: 30 минут

— настаивать: 2 часа

Количество:

1 пирог диаметром 25 см

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

350 ккал

Ингредиенты:

Для теста
мука пшеничная - 4 стакана
сливочное масло - 1/2 стакана
маргарин - 1/2 стакана
желтки яичные - 3 штуки
молоко - 3 столовых ложки
соль - 1/2 ч. ложки
Для начинки
филе трески - 250 грамм
креветки очищенные - 500 грамм
лук репчатый, измельченный - 1 крупная головка
помидоры измельченные - 3 штуки
чеснок толченый - 3 зубчика
зеленый консервированный горошек - 1 стакан
зелень петрушки измельченная - 1 столовая ложка
зеленый лук измельченный - 1 столовая ложка
оливки без косточек, измельченные - 1/2 стакана
томатная паста - 1 столовая ложка
оливковое масло - 1/2 стакана
лимон - 1 штука
кубик бульонный креветочный - 1 штука
тмин
перец черный молотый
соль

Как приготовить Пирог Счастливая ночь – пошаговый рецепт

Приготовление теста
Масло соединить с маргарином, добавить 2 яичных желтка, постепенно всыпать муку, молоко и соль. Тщательно перемешать до однородной массы, накрыть полотенцем и выдержать 30 минут.
Формирование пирога
Разделить тесто пополам и раскатать в круглые коржи. Один корж положить на дно формы диаметром 25 см, сверху выложить начинку и накрыть вторым коржом. Смазать взбитым яичным желтком.
Выпекание пирога
Выпекать пирог в предварительно разогретой до умеренной температуры духовке в течение 30 минут.
Подготовка начинки - маринование креветок
Креветки заправить чесноком, тмином, перцем, солью, полить лимонным соком, тщательно перемешать и оставить на 2 часа.
Приготовление овощной основы начинки
Репчатый и зеленый лук, помидоры, петрушку, томатную пасту, бульонный кубик и треску потушить с оливковым маслом.
Завершение начинки
Добавить оливки, зеленый горошек, подготовленных креветок и довести все до готовности.