Капуста краснокочанная маринованная со свекло

капуста краснокочанная - 10 килограмм
соль - 200 грамм
перец острый - 3-4 стручка
свекла - 400 грамм
лимон - одна штука
мед - 100 грамм
вода - 3 стакана

Кочан капусты очищают от верхних листьев, разрезают на несколько частей. Лимон натирают на крупной терке, предварительно удалив семена, и смешивают с капустой; укладывают в емкость для соленья, пересыпая капусту зеленью петрушки и небольшими кусочками свеклы. В горячей воде растворяют соль, мед, добавляют стручки острого перца и заливают капусту. Охлаждают, закрывают крышкой и убирают в холодное место. Готова через неделю.