Быстрая капуста провансаль с виноградом и яблоками
Время
2 дней 30 минут
активно: 10 минут
подготовка: 20 минут
настаивать: 2 дней
Порции
около 2 килограммов
Сложность
Легкая
Калории
71 ккал
на 100 г
Фруктов почти столько же, сколько капусты, и закуска выходит скорее сладкой, чем солёной. Быстрая она только по меркам квашения: к столу капуста будет готова через двое суток. Выход около двух килограммов, место в холодильнике лучше освободить заранее.
Пошаговый рецепт капусты Провансаль быстрой
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Овощи и фруктыНашинкуйте капусту и морковь, добавьте яблоки, нарезанные дольками, и виноград.
- РассолПоложите в воду соль, сахар, лавровый лист, корицу, мяту и перец горошком, доведите до кипения и остудите. В остывший рассол влейте уксус и растительное масло.
- МаринованиеПеремешайте овощи с фруктами, плотно уложите в банку или кастрюлю и залейте рассолом.
- ВыдержкаОставьте капусту на сутки при комнатной температуре, затем ещё на сутки уберите в холодильник.
Пищевая ценность
на 100 г, по расчёту редакции
71ккал
- Белки1,2 г
- Жиры2,8 г
- Углеводы10,3 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Как понять, что капуста провансаль готова?
Капуста стала мягче и чуть прозрачной, но ещё хрустит. Обычно это через двое суток.
Какую капусту и виноград выбрать?
Плотный кочан осенних сортов: он хрустит и не раскисает в маринаде. Виноград берут плотный, без косточек; крупные ягоды разрезают пополам.
Сколько хранится капуста провансаль?
До двух недель в холодильнике в закрытой банке, если капуста полностью покрыта рассолом.
Подойдёт ли эта капуста для заготовки на зиму?
Нет, её хранят только в холодильнике. Для зимних банок капусту провансаль готовят по рецепту со стерилизацией.
Кухня: Русская
Теги: капуста Провансаль, капуста маринованная, быстрые заготовки, маринад с виноградом, рецепт капусты, консервация овощей, русский рецепт, пряная капуста
