Огурцы соленые
Рецепт классической засолки огурцов с чесноком, укропом, корнем хрена и солью. Идеальный способ сохранить огурцы на зиму с использованием традиционных специй и рассола.
Как готовить:
Время приготовления:
1 день 1 час
— активное время: 1 час
— настаивать: 1 дней
Количество:
50 килограмм
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
15 ккал
Ингредиенты:
- огурцы
- чеснок
- укроп
- корень хрена
- соль
- листья смородины черной
- эстрагон
- сельдерей
Пошаговый рецепт засолки огурцов
- Подготовка специйНарезать крупный чеснок, подготовить укроп на стадии цветения или семенной, нарезать корень хрена дольками, подготовить листья черной смородины.
- Укладка огурцов и специйНа дно емкости положить треть приготовленных специй, заполнить емкость огурцами до половины, положить следующую треть специй, заполнить огурцами доверху, положить последнюю порцию специй.
- Приготовление рассола и засолкаПриготовить рассол из соли (800 грамм на ведро воды 12 литров для мелких огурцов, 1040 грамм для крупных). Залить огурцы рассолом, сверху положить груз для прессования.
- НастойкаОставить огурцы для засолки при комнатной температуре на 1 сутки (1440 минут) для начала процесса засолки.
Кухня:
Русская
Теги:
огурцы соленые, засолка огурцов, домашнее консервирование, чеснок, укроп, корень хрена, соль, традиционный рецепт, консервация овощей
