Кольраби маринованная

кольраби
уксус 5%-й
специи , зелень
соль , сахар

Молодую кольраби очищают, промывают и разрезают на небольшие дольки. Опускают в немного подкисленную уксусом воду и варят 5 мин.
Капусту откидывают на дуршлаг, дают ей остыть и укладывают в банки. Воду, сахар и соль кипятят и охлаждают, добавляют 5%-й или фруктовый уксус и заливают кольраби.
Заготовку лучше делать в небольших по объему банках, в этом случае можно получать разную по вкусу и аромату кольраби, добавляя в баночки или зонтик укропа, или дольки чеснока, или листики базилика, эстрагона, любистока. Банки закрывают и хранят на холоде.
Для маринада: на 1 литров воды — соль 50 грамм сахар 80 грамм уксус 5%-й или фруктовый 100 грамм специи, пряная зелень, ягоды по вкусу.