Торт Школьные годы
Классический торт с легким воздушным кремом на основе взбитых белков, сгущённого молока и желатина, с бисквитными коржами, джемом и белой шоколадной глазурью.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- бисквит готовый - 300 грамм
- масло сливочное - 250 грамм
- яичный белок - три штуки
- молоко сгущенное с сахаром - пять столовых ложек
- сахар - 1 1/2 стакана
- желатин - одна столовая ложка
- ванилин - 1 грамм
- лимонная кислота - 2-3 капли раствора
- джем смородиновый - 150 грамм
- глазурь шоколадная белая - 150 грамм
- маслины цветная - 250 грамм
- краситель пищевой - на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления Торта Школьные годы
- Приготовление сахарного сиропа и желатинаСахар уварите на слабом огне с 1 стаканом воды, затем растворите в нем предварительно замоченный желатин.
- Взбивание белков с сиропомВо взбитые белки введите сироп, охлажденный до 65–70 °C, и взбивайте 10–15 минут.
- Приготовление кремаДобавьте в взбитые белки масло, взбитое со сгущенным молоком, лимонную кислоту и ванилин, тщательно перемешайте.
- Подготовка бисквита и сборка тортаБисквит разрежьте по горизонтали на два коржа, прослоите джемом. Вокруг бисквита установите высокий бортик, выложите крем и выдержите в холодильнике 1,5–2 часа.
- Финальное оформлениеУдалите бортик, торт покройте глазурью, подкрашенной пищевым красителем, и оформите мастикой.
Кухня:
Русская
Теги:
торт, школьные годы, бисквит, крем, желатин, сгущённое молоко, джем, белковый крем, шоколадная глазурь, десерт, праздничный торт
