Торт Таежный

бисквит шоколадный готовый - 600 грамм
джем для прослойки - 80 грамм
творог протертый - 250 грамм
сливки густые - 2 стакана и взбитые - 100 грамм
клюква - 300 грамм
сахарная пудра 3/4 стакана
изюм без косточек - 1/2 стакана
желатин - 2 ч. ложки
цедра лимона тертая - одна столовая ложка
ликер - одна чайная ложка
брусника - 30 грамм
мастика - 100 грамм
марципан - 150 грамм
глазурь шоколадная белая - 100 грамм
кокосовая стружка - три стакана ложки

Для творожного крема творог соединить с изюмом и сахарной пудрой. добавить взбитые сливки, распущенный желатин и цедру лимона, перемешать.
Для клюквенного крема протертую клюкву соединить со взбитыми сливками, ликером, сахарной пудрой и распущенным желатином.
Два коржа бисквита смазать сначала джемом, затем творожным кремом, клюквенным кремом и соединить. Поверхность торта оформить марципаном, кокосовой стружкой, сахарной пудрой, ягодами брусники, фигурками из мастики, глазури и взбитых сливок.
Автор рецепта:
Миндиярова Фания, г. Надым. Кондитер IV разряда. Место работы: филиал Надымгазторг ООО Запсибгазторг, кондитер.