Торт С днем рождения (2)

бисквит шоколадный готовый - 400 грамм
сироп сахарный - 1/2 стакана
сливки густые - 2 стакана
сахарная пудра - 2 ч. ложки
шоколад белый и темный - 100 грамм
ликер - одна столовая ложка
марципан - 200 грамм
мастика цветная - 50 г

Для крема охлажденные сливки взбить до образования пышной массы, в конце взбивания постепенно добавить сахарную пудру, растопленные на водяной бане белый и темный шоколад, ликер и перемешать до однородной массы.
Бисквит разрежьте по горизонтали на 3–4 коржа, пропитать сиропом, прослоите приготовленным кремом и соединить. Поверхность смазать оставшимся кремом, торт охладить. После охлаждения готовый торт покрыть раскатанным марципаном, оформить мастикой.
Автор рецепта:
Федина Татьяна, г. Москва. Место работы: ресторан Ле Дюк, старший кондитер.