Торт Морская причуда

мука пшеничная - 1 стакан
маргарин - 300 грамм
сахарная пудра - 300 грамм и одна чайная ложка
творог нежирный - 300 грамм
яйцо - восемь штук
сухари бисквитные тертые - две столовых ложки
сахар - 2 стакана
желатин - одна столовая ложка
масло сливочное - 200 грамм
яичный белок - восемь штук
повидло яблочное - 100 грамм
лимонная кислота - 1/4 ч. ложки
эссенция цитрусовая - 1/2 ч. ложки

Для бисквита яичные белки взбить в пену. Яичные желтки взбить с сахарной пудрой, добавить размягченный маргарин, протертый творог, ввести взбитые белки, сухари, муку, перемешать. Тесто выложить на противень, выстланный пергаментом, выпекать 15–20 минут при 190–210 °С.
Для яблочного суфле сахар уварите с 2 стаканами воды, снять с огня, добавить желатин и растворить его на слабом огне. Яичные белки взбить в пену, влить тонкой струйкой горячее желе, добавить лимонную кислоту и перемешать. добавить смесь размягченного масла с повидлом и эссенцией.
Для крема сахар уварите с 2 стаканами воды. Яичные белки взбить, добавить сахарную пудру, затем влить тонкой струйкой горячий сахарный сироп, перемешать.
Торт прослоите яблочным суфле, оформить белковым кремом, цветной мастикой и карамелью.
Автор рецепта:
Винникова Лариса, г. Когалым. Кондитер IV разряда. Место работы: УОП ТПП Когалымнефтегаз ООО ЛУКОЙЛ-Западная Сибирь, кондитер V разряда.