Торт Кофейный орешек

Взбить яйца, сахар и лимонную цедру в светло-желтую пышную пену. Добавить, слегка помешивая, муку, соединенную с пекарским порошком, и растопленное охлажденное масло. Вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями разъемную форму и выпекать в умеренно жаркой духовке 30-35 минут.

6 столовых ложек сахара тщательно растереть с 6 яичными желтками, развести черным кофе с молоком и поставить на умеренный огонь. Помешивая подогреть смесь, не доводить до кипения. Загустевшую массу снять с плиты, влить в нее разведенный в небольшом количестве воды желатин и мешать до полного охлаждения. Затем пропустить через сито, добавив 250 грамм сливок, сахар и ванилин. Готовый крем разлить в стаканы и поставить в холодное место.

Перекрутить орехи через мясорубку, добавить мед и хорошенько перемешать.

Охлажденную основу разрезать на 3 пласта. Первый пропитать кофейным кремом, заправленным коньяком. Положить на него второй, смазанный ореховой начинкой, и накрыть третьим, слегка прижать. Сверху смазать кофейным кремом и посыпать орехами. Бока смазать кремом и также посыпать орехами. Украсить торт можно молотым кофе или кофейными зернами.