Пирог с красной смородиной

мука пшеничная - 150 грамм
масло сливочное - 100 грамм
яйцо - одна штука
соль и сахар - по щепотке
ванилин - на кончике ножа
миндаль или орехи лесные молотые - три столовых ложки
смородина красная - 2 стакана
сахар - 120 грамм
яичный белок - две штуки

Из муки, охлажденного и нарезанного кусочками масла, соли, сахара, ванилина и яйца замесить тесто, раскатать его в круглый пласт и выложить в форму диаметром 24-26 см с бортиком. Проткните тесто вилкой, края завернуть кверху, формуя бортики. поставить в холодильник на 30 минут, затем выпекать 10 минут при 180 С. Готовый корж немного остудить и посыпьте миндалем.
Для начинки белки взбить в устойчивую пену, добавляя в 3 приема сахар, затем смешать с ягодами.
выложить начинку на испеченный корж, разровнять и выпекать пирог еще 20 минут при 120 С.
подавать охлажденным.