Пирог с красной смородиной

Пошаговый рецепт приготовления пирога с красной смородиной

1. Подготовка теста
   Из муки, охлажденного и нарезанного кусочками масла, соли, сахара, ванилина и яйца замесить тесто, раскатать его в круглый пласт и выложить в форму диаметром 24-26 см с бортиком. Проткнуть тесто вилкой, края завернуть кверху, формируя бортики.
2. Первичное охлаждение и выпечка коржа
   Поставить форму с тестом в холодильник на 30 минут, затем выпекать корж 10 минут при температуре 180°С. Готовый корж немного остудить и посыпать молотым миндалем.
3. Приготовление начинки
   Взбить яичные белки в устойчивую пену, добавляя сахар в три приема. Затем аккуратно смешать белковую пену с красной смородиной.
4. Выпекание пирога с начинкой
   Выложить начинку на испечённый корж, разровнять поверхность и выпекать пирог ещё 20 минут при температуре 120°С.
5. Подача
   Пирог подавать охлаждённым.