Грушевый пирог с корицей, орехами и смородиной
Классический грушевый пирог с корицей, грецкими орехами и смородиной, украшенный сахарной пудрой. Идеальное сочетание сладких груш и ароматных специй.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 5 минут
— активное время: 35 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
1 пирог
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 100 грамм
- масло сливочное - 50 грамм
- орехи грецкие (молотые) - 25 грамм
- сахар - 25 грамм
- яичный желток - 1 штука
- груши в соке - 2 банки по 275 грамм
- крахмал - 1 столовая ложка
- корица молотая - 1 чайная ложка
- сахарная пудра - по вкусу для посыпки
- смородина - 1 столовая ложка
- кишмиш - 1 столовая ложка
- лимон (цедра и сок) - 1 штука
Пошаговый рецепт приготовления Грушевого пирога
- Подготовка тестаМуку растереть с маслом, добавить молотые грецкие орехи и сахар. Добавить желток, смешанный с водой, слегка промять тесто, поставить в прохладное место на 30 минут.
- Приготовление начинкиГрушевый сок и по 1 столовой ложке смородины, кишмиша и рубленой лимонной цедры довести до кипения и проварить на слабом огне 5 минут. Смешать крахмал и 1 столовую ложку лимонного сока, добавить в смесь корицу. Варить, помешивая, пока не загустеет.
- Выпекание основы пирогаРаскатать тесто, выложить им гофрированную форму и проткнуть в нескольких местах. Обрезки теста сохранить. Выпекать вслепую в заранее разогретой духовке 15 минут.
- Формирование пирога и дальнейшее выпеканиеДостать основу, наполнить четвертинками груш и сгущенным соком, сверху положить решетку из оставшихся обрезков теста, выпекать 20 минут.
- Завершение и подачаКогда пирог остынет, посыпать сахарной пудрой.
Кухня:
Русская
Теги:
грушевый пирог, пирог с грушами, выпечка с грушами, корица, грецкие орехи, сахарная пудра, смородина, кишмиш, лимон, крахмал, домашняя выпечка, рецепт пирога
