Грушевый тарт на ореховом песочном тесте с решёткой
Время
1 час 5 минут
активно: 35 минут
подготовка: 30 минут
Порции
1 пирог
Сложность
Средняя
Калории
250 ккал
на порцию
Тарт из консервированных груш можно испечь в любое время года. Такие груши мягкие и довольно однотонные по вкусу, а лимонная цедра с кишмишем делают его глубже. Густой соус из сока держит четвертинки на месте, и кусок режется ровно. К тарту подойдёт ванильное мороженое.
Пошаговый рецепт приготовления Грушевого пирога
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка тестаМуку растереть с маслом, добавить молотые грецкие орехи и сахар. Добавить желток, смешанный с водой, слегка промять тесто, поставить в прохладное место на 30 минут.
- Приготовление начинкиГрушевый сок и по 1 столовой ложке смородины, кишмиша и рубленой лимонной цедры довести до кипения и проварить на слабом огне 5 минут. Смешать крахмал и 1 столовую ложку лимонного сока, добавить в смесь корицу. Варить, помешивая, пока не загустеет.
- Выпекание основы пирогаРаскатать тесто, выложить им гофрированную форму и проткнуть в нескольких местах. Обрезки теста сохранить. Выпекать вслепую в заранее разогретой духовке 15 минут.
- Формирование пирога и дальнейшее выпеканиеДостать основу, наполнить четвертинками груш и сгущенным соком, сверху положить решетку из оставшихся обрезков теста, выпекать 20 минут.
- Завершение и подачаКогда пирог остынет, посыпать сахарной пудрой.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Можно ли взять свежие груши?
Да, но их нужно припустить 5–7 минут в сахарном сиропе. Сироп потом используйте вместо сока из банки.
Что значит печь вслепую?
Корж накалывают и пекут без начинки, чтобы дно не размокло. Можно положить сверху пергамент с сухой фасолью.
Кухня: Русская
Теги: грушевый пирог, пирог с грушами, выпечка с грушами, корица, грецкие орехи, сахарная пудра, смородина, кишмиш, лимон, крахмал, домашняя выпечка, рецепт пирога
