Пирог с лимоном на песочном тесте
Рецепт вкусного лимонного пирога с нежным кремом из яиц, сахара и лимонного сока на песочном тесте.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 15 минут
— активное время: 35 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- 200 грамм муки пшеничной
- 100 грамм сливочного масла для теста
- 150 грамм сливочного масла для начинки
- 1 щепотка соли
- 7 яиц
- 360 грамм сахара
- сок и тертая цедра двух лимонов
- 1 лимон
Пошаговый рецепт приготовления лимонного пирога
- Приготовление тестаПорубить вместе масло с мукой и солью до получения крошки, добавить 2 столовые ложки холодной воды, перемешать. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
- Выпекание основыОхлажденное тесто раскатать в лепешку, выложить в форму, сформовать бортики, накрыть пергаментом и наполнить сушеным горохом. Выпекать 10 минут при 180°C. Удалить пергамент с горохом и выпекать корж еще 10–15 минут.
- Приготовление кремаВзбить яйца с сахаром, добавить лимонный сок и цедру. Поставить крем на водяную баню, затем, взбивая, постепенно ввести нарезанное кусочками масло. Продолжать взбивать до загустения.
- Сборка и охлаждение пирогаВылить горячий крем на корж, сверху уложить нарезанный кружочками лимон. Охладить.
Кухня:
Русская
Теги:
лимонный пирог, лимон, лимонный крем, песочный корж, десерт, выпечка, пирог с лимоном, лимонный сок, лимонная цедра, сладкий пирог, домашняя выпечка
