Пирог-безе с черникой

черника - 500 грамм
мука пшеничная - 200 грамм
масло сливочное - 110 грамм
сахар 200 грамм для теста и 250 грамм - для безе
цедра тертая 1 литров имона
яйцо - пять штук
яичный белок - четыре штуки

Ягоды, отложив 150 грамм смешать с 50 грамм муки.
Для теста масло смешать с 70 грамм сахара и цедрой. Яичные желтки растереть с маслом и мукой, добавить взбитые с оставшимся сахаром белки, смешанные с мукой ягоды.
выложить тесто в смазанную маслом форму, посыпьте оставшимися ягодами и выпекать около часа при 180 °С. Через 40 минут после начала выпекания накрыть пирог фольгой.
Для безе белки взбить с сахаром. Выпустите белковую массу из кондитерского шприца с фигурной насадкой на поверхность пирога и выпекать еще 8–10 минут.