Пирог грушевый
мука пшеничная - 600 грамм
масло сливочное - 300 грамм
сахарная пудра - 150 грамм и две столовых ложки
яйцо - одна штука
яичный желток - две штуки
груши - 2 килограмм
сахар - 100 грамм
изюм - 125 грамм
миндаль молотый - 200 грамм
ром - одна столовая ложка
корица - на кончике ножа
Из муки, взбитого масла, 150 грамм сахарной пудры, яйца и 1 яичного желтка замесить тесто, выдержать его на холоде 1 час.
Для начинки 1 стакан воды вскипятить с сахаром, положить очищенные и нарезанные ломтиками груши, припускать 10 минут, затем охладить. добавить изюм, корицу, миндаль, ром.
2/3 раскатанного теста уложить в выстеленную пергаментом форму, сверху разложить груши. Оставшееся тесто фигурно нарежьте и накрыть им пирог.
смазать тесто взбитым с 2 столовыми ложками воды желтком и выпекать 50 минут при 190 °С. Готовый пирог остудить в форме, выложить на блюдо и посыпьте два стакана ложками сахарной пудры.
