Рассыпчатое сырное печенье

масло сливочное - 125 грамм
сыр - 90 грамм
мука пшеничная - 1 стакан
хлопья кукурузные - 1 стакан
яйцо - одна штука
молоко - одна столовая ложка
соль - 1 щепотка
перец кайенский - 1 щепотка

Размягчить масло. Добавить тертый сыр, соль, перец, просеянную муку и измельченные кукурузные хлопья.
Смешать молоко и взбитое яйцо (оставить 2 чайные ложки этой смеси для смазки), соединить с сырно-мучной смесью. Тщательно размешать. Скатать шарики величиной с грецкий орех. Выложить на слегка смазанный маслом противень на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Придавить вилкой. Смазать яично-молочной смесью.
Выпекать при 180 °С в течение 15 минут. Подавать охлажденным.