Паштет из печенки
Паштет из говяжьей печени - это деликатесное блюдо, которое можно приготовить дома. Он обычно подается в качестве закуски или холодного блюда. Вот простой рецепт, который поможет вам приготовить вкусный паштет
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- печень говяжья - 550 грамм
- шпик - 100 грамм
- масло сливочное - 100 грамм
- морковь - 1 штука
- лук репчатый - 1 штука
- корень петрушки - 1 штука
- перец душистый горошком - 6 штук
- лавровый лист - 1 штука
- мускатный орех тертый - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления паштета из говяжьей печени
- Подготовка печениОчистите печень от пленок и желчных протоков. Промойте печень и нарежьте ее на кусочки.
- Обжарка печени и шпикаРазогрейте сковороду и нарежьте шпик на кубики. Обжарьте печень на частях вместе со шпиком. Добавьте лавровый лист и горошины душистого перца.
- Подготовка овощейНарежьте морковь и петрушку на тонкие ломтики. Нарежьте лук на полукольца.
- Обжарка овощейНа той же сковороде, где обжаривалась печень, спассеруйте оставшийся шпик и добавьте овощи. Обжаривайте овощи до мягкости.
- Перемалывание и смешиваниеПереместите печень и овощи в мясорубку и пропустите их два-три раза. Добавьте соль, перец, мускатный орех и взбивайте массу, постепенно добавляя сливочное масло.
- Охлаждение паштетаОхладите приготовленный паштет.
- ПодачаНамазывайте паштет на хлеб или выложите в тарталетки и оформите зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
паштет, говяжья печень, закуска, холодное блюдо, рецепт дома
