Паштет их куриных потрохов

потроха куриные - 500 грамм
лук репчатый - 2 крупные головки
морковь - две штуки
капуста цветная - 200 грамм
корень петрушки - две штуки
масло растительное - четыре столовых ложки
мускатный орех - щепоть
соль
перец сладкий болгарский и сливочное масло для оформления

Морковь и корень петрушки промыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук мелко нарежьте. Измельченные овощи спассеровать на растительном масле, 1/5 часть масла оставить для смазки формы.

Капусту перебрать, промыть, припустить в течение 3–5 минут.

Обработанные куриные потроха положить в кипящую подсоленную воду, отварить до готовности. охладить в бульоне, вынуть и слегка обсушить.

пропустить через мясорубку вареные потроха вместе с овощами, посолить, добавить мускатный орех и перемешать. наполнить смазанные маслом гофрированные формочки для кексов, уплотнить, охладить и из форм переложить в тарелку. украсить сливочным маслом, сладким болгарским перцем.