Паштет из куриных потрохов
Паштет из куриных потрохов с овощами, ароматизированный мускатным орехом, приготовленный с использованием отварных куриных потрохов, моркови, петрушки и цветной капусты.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 20 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- 500 грамм куриных потрохов
- 2 крупные головки лука репчатого
- 2 штуки моркови
- 200 грамм цветной капусты
- 2 штуки корня петрушки
- 4 столовых ложки растительного масла
- щепоть мускатного ореха
- соль по вкусу
- сладкий болгарский перец по вкусу
- сливочное масло для оформления
Пошаговый рецепт приготовления паштета из куриных потрохов
- Подготовка овощейМорковь и корень петрушки промыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать.
- Обжарка овощейИзмельчённые овощи спассеровать на растительном масле, при этом оставить одну пятую часть масла для смазки формочек.
- Приготовление цветной капустыКапусту перебрать, промыть и припустить в течение 3–5 минут.
- Отваривание куриных потроховКуриные потроха положить в кипящую подсолённую воду и отварить до готовности. Затем охладить в бульоне, вынуть и слегка обсушить.
- Измельчение и формовкаПропустить через мясорубку вареные потроха вместе с овощами, посолить, добавить мускатный орех и перемешать. Наполнить смазанные маслом гофрированные формочки для кексов, уплотнить.
- Охлаждение и подачаОхладить паштет в формочках, затем переложить в тарелку. Украсить сливочным маслом и сладким болгарским перцем.
Кухня:
Русская
Теги:
паштет,куриные потроха,закуска,овощи,паштет из потрохов,куриный паштет,закуски холодные,петрушка,морковь,цветная капуста,мускатный орех
