Паштет из отварной говядины

говядина - 500 грамм
корень петрушки - 300 грамм
морковь - 200 грамм
лук репчатый - 2 головки крупные
зелень петрушки или укропа - 1 пучок
масло сливочное - пять столовых ложек
масло растительное и соль - по вкусу

Морковь и корень петрушки вымойте, очистить, натереть на крупной терке, отложив несколько кружочков моркови для оформления. Очищенный лук мелко нарежьте. Подготовленные овощи спассеровать на растительном масле до мягкой консистенции.

Отварное мясо пропустить через мясорубку вместе с охлажденными овощами. добавить в массу 2/3 нормы сливочного масла, половину мелкорубленой зелени, перемешать, посолить. уложить паштет высокой горкой, украсить орнаментом из размягченного масла, оформить кружочками моркови и зеленью.