Закуска из капусты

капуста белокочанная - 10 литров истьев
морковь - пять штук
чеснок - 2 зубчика
перец красный молотый, соль по вкусу
вода - 1 литров
соль - один стакан ложка

Капустные листья опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и охладить.
Морковь натереть на терке, смешать с измельченным чесноком, солью и перцем, завернуть в капустные листья, уложить в глубокую посуду, залить рассолом. Сверху положить груз. Через двое суток закуска готова.
подавать, приправив майонезом, как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.