Фрикадельки рыбные заливные

филе окуня или судака - 160 грамм
хлеб пшеничный черствый - 20 грамм
молоко - 30 грамм
желатин - 6 грамм
отвар овощной (см. рецепт на сайте) - 140 грамм
яйца вареные - 20 грамм
листья зеленого салата - 20 грамм
зелень петрушки - 4 грамм
соль по вкусу

Диеты №1, 2, 3, ,4В, 5, 6, 8, 9, 11, 15; 7и 10 – без соли (см. раздел сайта Диеты на все случаи жизни).

Желатин замочить в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания.
Филе рыбы дважды пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке хлеб, вновь дважды пропустить через мясорубку, посолить и перемешать. Из фарша сформовать фрикадельки и отварить их до готовности.
Овощной отвар соединить с подготовленным желатином, прогрейте, не доводя смесь до кипения, процедить.
Небольшое количество желе вылить в формочки, охладить. Сверху уложить фрикадельки, яйцо, нарезанное кружочками, зелень, залить оставшимся желе, охлаждать до застудневания.
Перед подачей формочки с желе опустить на несколько секунд в горячую воду, затем выложить желе на блюдо и оформить зеленью.
Выход на одну порцию 160 грамм Б- 16,41 грамм Ж – 2,01 грамм У – 6,71. К – 111 ккал.