Фрикадельки рыбные заливные

Заливные рыбные фрикадельки из филе окуня или судака с нежным овощным желе, украшенные яйцом и зеленью. Легкий диетический рецепт с нежным вкусом и низким содержанием калорий.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
1 порция (160 грамм)
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
111 ккал
Ингредиенты:
- филе окуня или судака - 160 грамм
- хлеб пшеничный черствый - 20 грамм
- молоко - 30 грамм
- желатин - 6 грамм
- отвар овощной - 140 грамм
- яйца вареные - 20 грамм
- листья зеленого салата - 20 грамм
- зелень петрушки - 4 грамм
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления заливных рыбных фрикаделек
- Подготовка желатинаЖелатин замочить в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания.
- Приготовление фаршаФиле рыбы дважды пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке хлеб, вновь дважды пропустить через мясорубку, посолить и перемешать.
- Формирование и варка фрикаделекИз фарша сформовать фрикадельки и отварить их до готовности.
- Подготовка желеОвощной отвар соединить с подготовленным желатином, прогреть, не доводя смесь до кипения, затем процедить.
- Сборка заливного блюдаНебольшое количество желе вылить в формочки, охладить. Сверху уложить фрикадельки, яйцо, нарезанное кружочками, зелень, залить оставшимся желе, охлаждать до застудневания.
- ПодачаПеред подачей формочки с желе опустить на несколько секунд в горячую воду, затем выложить желе на блюдо и оформить зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
фрикадельки, рыбные фрикадельки, заливное, желатин, диетический рецепт, филе окуня, судак, овощной отвар, заливные рыбные фрикадельки, легкий рецепт, закуска, холодная закуска