Фрикадельки рыбные заливные
25 июнь 2012
5

Заливные рыбные фрикадельки из филе окуня или судака с нежным овощным желе, украшенные яйцом и зеленью. Легкий диетический рецепт с нежным вкусом и низким содержанием калорий.

Как готовить:

Время приготовления:
45 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
1 порция (160 грамм)
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
111 ккал

Ингредиенты:

  • филе окуня или судака - 160 грамм
  • хлеб пшеничный черствый - 20 грамм
  • молоко - 30 грамм
  • желатин - 6 грамм
  • отвар овощной - 140 грамм
  • яйца вареные - 20 грамм
  • листья зеленого салата - 20 грамм
  • зелень петрушки - 4 грамм
  • соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления заливных рыбных фрикаделек


  1. Подготовка желатина
    Желатин замочить в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания.
  2. Приготовление фарша
    Филе рыбы дважды пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке хлеб, вновь дважды пропустить через мясорубку, посолить и перемешать.
  3. Формирование и варка фрикаделек
    Из фарша сформовать фрикадельки и отварить их до готовности.
  4. Подготовка желе
    Овощной отвар соединить с подготовленным желатином, прогреть, не доводя смесь до кипения, затем процедить.
  5. Сборка заливного блюда
    Небольшое количество желе вылить в формочки, охладить. Сверху уложить фрикадельки, яйцо, нарезанное кружочками, зелень, залить оставшимся желе, охлаждать до застудневания.
  6. Подача
    Перед подачей формочки с желе опустить на несколько секунд в горячую воду, затем выложить желе на блюдо и оформить зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
фрикадельки, рыбные фрикадельки, заливное, желатин, диетический рецепт, филе окуня, судак, овощной отвар, заливные рыбные фрикадельки, легкий рецепт, закуска, холодная закуска
Комментировать

Регистрация