Лосось с салатом

филе лосося - 150 грамм
листья салата (латука)
сыр плавленый мягкий - 100 грамм
растительное масло - одна столовая ложка
зелень мелко нарезанная - две столовых ложки
апельсиновый сок - 1/2 стакана
уксус 3% - одна чайная ложка
сладкий перец - одна штука
соль , перец черный молотый

Для приготовления крема зелень перемешать с плавленым сыром.
Для соуса апельсиновый сок перемешать с частью масла, уксусом, черным перцем и солью.
Рыбу обжарить на оставшемся масле, выложить на выстланное листьями салата блюдо, полить приготовленным кремом, заправить приготовленным соусом, оформить сладким перцем и зеленью.
См. также книгу Бразильская кухня