Панучос по рецепту штата Веракрус
Традиционное блюдо мексиканской кухни штата Веракрус — Панучос, лепешки из кукурузного теста с фасолевым пюре и тушёным морским окунем с помидорами и зеленью.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- кукурузное тесто - 500 грамм
- морской окунь - 500 грамм
- фасоль отваренная и растолченная - 2 стакана
- помидор - 1 штука
- лук измельчённый - 2 столовых ложки
- растительное масло - 9 столовых ложек
- чеснок измельчённый - 1 зубчик
- зелень петрушки или кинзы - 2 столовых ложки
- соль - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления Панучос по рецепту штата Веракрус
- Приготовление лепешекИз кукурузного теста сформовать лепешки и обжарить на части масла до лёгкой золотистой корочки.
- Приготовление рыбной начинкиЛук и чеснок обжарить в 3 столовых ложках масла без изменения цвета, затем добавить измельченный помидор. Потушить смесь в течение 15 минут.
- Добавление зелени и рыбыДобавить зелень петрушки или кинзы и предварительно отваренную, очищенную от костей и измельченную рыбу. Тщательно перемешать и продолжить тушение в течение 5–7 минут.
- Формирование ПанучосНа лепешки выложить слой фасолевого пюре, затем немного рыбной смеси, свернуть лепешки, обжарить в оставшемся масле и подавать к столу.
Кухня:
Мексиканская
Теги:
панучос, рецепт Веракрус, мексиканская кухня, кукурузное тесто, морской окунь, фасолевое пюре, горячие закуски, традиционные блюда
