Камбала с шампиньонами

Пошаговый рецепт приготовления камбалы с шампиньонами в духовке

1. Подготовка рыбы
   У камбалы удалить верхнюю темную кожу, светлую кожу очистить от чешуи. Удалить внутренности, глаза и жабры.
2. Маринование
   Полить рыбу лимонным соком, посолить, поперчить и оставить на 40-50 минут.
3. Приготовление начинки
   Шампиньоны, лук и сало нарезать кубиками, обжарить все вместе.
4. Обжаривание рыбы
   Рыбу запанировать в муке и обжарить на сливочном масле.
5. Доведение до готовности
   Затем прогреть рыбу в духовке.
6. Подача
   На блюдо уложить рыбу, на нее грибную смесь, оформить лимоном и зеленью.