Шарики лососевые с соусом тартар
Аппетитные шарики из филе лосося с маслинами, поданные с классическим соусом тартар — отличная горячая закуска.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
Порций: 4
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- 750 грамм филе лосося
- 200 грамм маслин без косточек
- 1 лимон
- 3 яйца
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 120 грамм кокосовой стружки
- 2 стакана растительного масла
- черный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
- 1/2 стакана майонеза
- 2 столовые ложки рубленых корнишонов
- 1 столовая ложка рубленой зелени укропа
- 1 столовая ложка рубленого зеленого лука
Пошаговый рецепт приготовления шариков лососевых с соусом тартар
- Подготовка рыбыПоловину филе рыбы нарежьте мелкими кубиками, остальную часть измельчите блендером.
- Подготовка ингредиентовМаслины мелко нарежьте. С лимона сотрите цедру.
- Соединение ингредиентовНарезанную рыбу смешайте с рыбным пюре, тертой цедрой, маслинами, сухарями и яйцами. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
- Формирование и обжаркаИз полученной массы сформируйте шарики и обжарьте их во фритюре до золотистой корочки. Готовые шарики выложите на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
- ПанировкаГорячие шарики обваляйте в кокосовой стружке.
- Приготовление соуса тартарСмешайте майонез, рубленые корнишоны, зеленый лук и укроп до однородной массы.
- ПодачаШарики выложите на блюдо, украсьте зеленью и маринованными овощами. Соус тартар подайте отдельно.
Кухня:
Русская
Теги:
шарики лососевые, соус тартар, лосось, горячая закуска, рыбные шарики, филе лосося, маслины, майонез, корнишоны, укроп, зеленый лук
