Рыбные палочки из судака в кукурузных хлопьях в духовке
Время
1 час 10 минут
активно: 25 минут
подготовка: 15 минут
настаивать: 30 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
714 ккал
на порцию
Корочка получается без фритюра: хрустят сами хлопья, жир нужен только на противень. Хлопья берите простые, несладкие, без глазури, иначе сахар быстро потемнеет. Закладывайте лишние полчаса на маринад, брусочки за это время вбирают лимон и петрушку.
Пошаговый рецепт приготовления хрустящих рыбных палочек
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- МаринадНарежьте филе судака брусочками, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и маслом, посыпьте петрушкой и маринуйте 30 минут.
- ПанировкаВзбейте яйцо с водой. Измельчите кукурузные хлопья в крошку.
- ЗапеканиеОбсушите рыбные брусочки, обваляйте в муке, обмакните в яйцо и обваляйте в хлопьях. Выложите на смазанный маргарином противень с промежутками и запекайте при 200 °C около 20 минут, до золотистой корочки.
- СоусСмешайте майонез с лимонной цедрой и укропом.
- ПодачаПодавайте палочки горячими с ломтиками лимона и зеленью, соус — отдельно.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
714ккал
- Белки28 г
- Жиры50,4 г
- Углеводы34,5 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Какую рыбу ещё можно взять?
Подойдёт любое плотное белое филе без костей: треска, минтай, хек, пангасиус. Мягкое филе режут брусками чуть толще, чтобы они не ломались при панировке.
Можно ли заморозить рыбные палочки впрок?
Да. Запанированные палочки замораживают на доске, затем пересыпают в пакет. Запекают без размораживания, на 5–7 минут дольше.
Почему панировка не хрустит?
Хлопья смололи в пыль или палочки лежали на противне вплотную. Хлопья измельчают до крошки, а палочки раскладывают с промежутками.
Кухня: Русская
Теги: рыбные палочки, судак, запечённые рыбные палочки, хрустящие рыбные палочки, кукурузные хлопья, майонезный соус, закуска, горячая закуска, быстрый рецепт, рыбные блюда
