Стерлядь с ванильным соусом
Время
25 минут
активно: 15 минут
подготовка: 10 минут
Порции
1 порция
Сложность
Средняя
Калории
250 ккал
на порцию
Рецепт приготовления стерляди с нежным ванильным соусом, включает обжарку рыбы и соус на основе сливок и ванили.
Пошаговый рецепт приготовления стерляди с ванильным соусом
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка и обжаривание рыбыУ стерляди удалить кожу и хрящи, мякоть с добавлением соли и перца обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, затем довести до готовности в конвектомате при 220 °С в течение 7–8 минут.
- Приготовление ванильного соусаДля соуса муку спассеровать на сливочном масле, добавить молоко, сливки, рыбный бульон, сахар, морскую соль, ванилин и белый перец, прогреть до загустения.
- Подготовка гарнира и оформлениеИз цуккини вырезать шарики, припустить их в подсоленной воде и оформить блюдо. При подаче сделать в рыбе надрез и вложить туда листья салата фризе.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: стерлядь, ванильный соус, рыба, горячая закуска, сливки, ванилин, оливковое масло, цуккини, салат фризе, рецепт по-русски
