Горячая закуска Ружена

лосось (филе) - 200 грамм филе
перец сладкий - одна штука
баклажаны - одна штука
цуккини - 60 грамм
сливки густые - 1/2 стакана
сок лимонный - одна столовая ложка
соль
перец белый молотый, соль по вкусу
чеснок - 1 зубчик
вино белое сухое - одна столовая ложка
сок апельсиновый - одна столовая ложка
масло растительное - одна столовая ложка
соус бешамель - 1/2 стакана
салат-латук - 70 грамм
лимон - одна штука

Из филе лосося сформовать медальоны, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, отварить на пару с добавлением вина.
Овощи крупно нарежьте, обжарить на масле с чесноком, добавить соль и вино, потушите.
Для соуса сливки смешать с лимонным и апельсиновым соком, добавить соус бешамель.
подавать филе с тушеными овощами и соусом, оформив лимоном, салатом, сладким перцем.
Автор рецепта:
ЛЕЩУК АЛЕКСАНДР, г. Челябинск, гостиница Челябинск, помощник генерального менеджера
В книге Миллион меню лучших кулинаров России количество ингредиентов не указано.