Горячая закуска Дорадо а-ля рус

Name: Горячая закуска Дорадо а-ля рус
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: дорадо - 200 грамм; мука пшеничная - две столовых ложки; креветки - 50 грамм; лук-порей - 30 грамм; лимон - 1/2 штук; масло растительное - 1 стакан; перец черный молотый, соль по вкусу; соус бешамель - 1 стакан; вино белое - две столовых ложки; томатный соус - одна столовая ложка; картофель - две штуки; шампиньоны - 50 грамм; яйцо - одна штука; сыр маскарпоне - 40 г

Опубликовано 25 июня 2012

Время

45 минут

Порции

4 порции

Сложность

Средняя

Калории

320 ккал

на порцию

Аппетитная горячая закуска с филе дорадо, креветками и соусом бешамель, идеально подходит для особых случаев.

Ингредиенты

дорадо - 200 грамм
мука пшеничная - две столовых ложки
креветки - 50 грамм
лук-порей - 30 грамм
лимон - 1/2 штук
масло растительное - 1 стакан
перец черный молотый, соль по вкусу
соус бешамель - 1 стакан
вино белое - две столовых ложки
томатный соус - одна столовая ложка
картофель - две штуки
шампиньоны - 50 грамм
яйцо - одна штука
сыр маскарпоне - 40 г

Пошаговый рецепт приготовления горячей закуски Дорадо а-ля рус

Приготовление оладий
Картофель натереть на терке, добавить мелко рубленные грибы, яйцо, тертый сыр, посолить. Из полученной массы приготовить оладьи.
Обжаривание филе дорадо
Филе рыбы посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить до готовности.
Приготовление соуса
В соус бешамель добавить вино, томатное пюре, мелко рубленную часть креветок и прогреть 5 минут.
Обжарка лука-порея и креветок
Лук-порей нарезать и обжарить во фритюре вместе с оставшимися целыми креветками.
Подача блюда
Выложить слоями оладьи и филе, оформить соусом, лимоном, обжаренным луком и креветками.

Понравился рецепт?

Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.