Горячая закуска Дорадо а-ля рус
Аппетитная горячая закуска с филе дорадо, креветками и соусом бешамель, идеально подходит для особых случаев.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- дорадо - 200 грамм
- мука пшеничная - две столовых ложки
- креветки - 50 грамм
- лук-порей - 30 грамм
- лимон - 1/2 штук
- масло растительное - 1 стакан
- перец черный молотый, соль по вкусу
- соус бешамель - 1 стакан
- вино белое - две столовых ложки
- томатный соус - одна столовая ложка
- картофель - две штуки
- шампиньоны - 50 грамм
- яйцо - одна штука
- сыр маскарпоне - 40 г
Пошаговый рецепт приготовления горячей закуски Дорадо а-ля рус
- Приготовление оладийКартофель натереть на терке, добавить мелко рубленные грибы, яйцо, тертый сыр, посолить. Из полученной массы приготовить оладьи.
- Обжаривание филе дорадоФиле рыбы посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить до готовности.
- Приготовление соусаВ соус бешамель добавить вино, томатное пюре, мелко рубленную часть креветок и прогреть 5 минут.
- Обжарка лука-порея и креветокЛук-порей нарезать и обжарить во фритюре вместе с оставшимися целыми креветками.
- Подача блюдаВыложить слоями оладьи и филе, оформить соусом, лимоном, обжаренным луком и креветками.
Кухня:
Русская
Теги:
дорадо, горячая закуска, креветки, соус бешамель, маскарпоне, картофель, шампиньоны, лук-порей, белое вино, томатный соус
