Фисташковый пудинг

желатин - 25 грамм
фисташки - 75 грамм
молоко - 600 грамм
марципан - 300 грамм
ликер амаретто - 40 грамм
краситель пищевой - несколько капель
сливки густые - 300 грамм
сахарная пудра - один стакан ложка

Желатин замочить в холодной воде до набухания. 65 грамм фисташек мелко порубить. Набухший желатин отжать, соединить с теплым молоком, затем, помешивая, довести до кипения, процедить и охладить. добавить рубленые орехи, нарезанный кусочками марципан, ликер и краску. перемешать и поставить в холодильник до легкого застудневания.
Сливки взбить в пену, осторожно соединить с приготовленной массой, вылить ее в куполообразную форму и охладить до застудневания.
Перед подачей выложить пудинг на блюдо, посыпьте фисташками и сахарной пудрой.