Морковный пудинг

морковь - 350 грамм
сахар - 225 грамм
молоко - 1,5 литров
кардамон - 6 плодов
курага - 100 грамм
кишмиш
миндаль

соединить натертую морковь с сахаром. поставить в холодильник. Курагу промыть, разрежьте пополам.

В молоко положить зерна кардамона, извлеченные из оболочки. довести до кипения. варить, помешивая, 45 минут, пока молоко не уменьшится наполовину.

добавить курагу, морковно-сахарную смесь и варить на слабом огне, помешивая, пока смесь не загустеет.

снять кастрюлю с огня, немного охладить. положить по 1 столовой ложке кишмиша и раздробленных миндальных орехов.

К столу пудинг подать, выложив горкой на десертную тарелку, оформить дольками орехов.

Совет мастера
Этот необычный пудинг, известный в Индии под названием гаджджар кхир, очень сочный и сладкий. Это отличное добавление к легкому ленчу.