Легкий апельсиновый крем

сок апельсиновый - 3 стакана
сок лимонный - пять столовых ложек
сахарная пудра - 1 стакан
желатин - две столовых ложки
вода - 2/3 стакана
ликер апельсиновый - три столовых ложки
белки яичные - шесть штук
сливки густые - 1 стакан

Желатин замочить в воде до набухания, распустить.
Апельсиновый и лимонный соки перемешать с сахарной пудрой. добавить распущенный желатин, ликер, перемешать и слегка охладить.
Яичные белки взбить в пену.
Охлажденную желейную массу взбить, ввести яичные белки, сливки, перемешать и выложить в бокалы или креманки.
При подаче оформить крем дольками апельсина, взбитыми сливками и листиками мяты.