Желе со сливками

смородина красная или черная, малина или клубника - по 200 грамм
сахар - 300 грамм
мука кукурузная - четыре столовых ложки
вода - 4-5 столовых ложки
сливки - 375 г

Ягоды залить 500 грамм воды, варить 5 минут, протереть. Ягодное пюре прогрейте, добавить сахар.
Кукурузную муку смешать с водой в однородную смесь и тонкой струйкой влить ее в горячее ягодное пюре. При непрерывном помешивании довести его до кипения, но не кипятить. Желе охладить, периодически помешивая, чтобы на его поверхности не образовалась пленка. выложить желе в форму, охлаждать до застудневания.
Перед подачей форму с желе на несколько секунд опустить в горячую воду, выложить из формы и оформить ягодами.
Отдельно подать сливки.