Желе из ежевики
Время
35 минут
активно: 15 минут
подготовка: 20 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
230 ккал
на порцию
Желе из ежевики на 4 порции готовят из полукилограмма ягод. Ежевику смешивают с сахаром, добавляют немного воды и цедру лимона и отваривают. Затем вливают лимонный сок, пробивают массу блендером, процеживают от косточек и охлаждают до комнатной температуры. Отдельно взбивают три белка до пиков и аккуратно вмешивают их в ягодную массу вместе с желатином. Смесь разливают по креманкам и убирают в холодильник до застывания.
Пошаговый рецепт желе из ежевики
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка ягод и варкаЯгоды ежевики смешать с сахаром, влить немного воды, добавить цедру лимона и отварить.
- Обработка массыДобавить лимонный сок, взбить блендером, добавив еще немного воды, затем процедить и охладить до комнатной температуры.
- Приготовление желеБелки взбить до пиков и аккуратно подмешать в ежевичную массу.
- Застывание десертаРазлить смесь в креманки и поставить в холодильник до полного застывания.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
230ккал
- Белки11,1 г
- Жиры0,7 г
- Углеводы46,3 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Сколько нужно желатина на желе из ежевики?
На 500 г ежевики берут 30 г желатина.
Сколько варить ежевику?
Ягоды с сахаром, водой и цедрой отваривают недолго, пока они не размякнут. Всё приготовление занимает около 35 минут без учёта застывания.
Зачем процеживать массу?
Чтобы убрать мелкие косточки ежевики: без процеживания желе будет хрустеть.
Зачем в желе взбитые белки?
С ними желе получается светлее и пышнее, по текстуре ближе к муссу.
Можно ли взять замороженную ежевику?
Да, её размораживают вместе с соком и используют так же, как свежую.
Кухня: Русская
Теги: желе, ежевика, десерт, лимон, желатин, взбитые белки, ягодное желе, домашний десерт, легкий десерт
