Желе из манго

манго - три штуки
сахар - 1 стакан
желатин - одна столовая ложка
Для начинки:
яблоки зеленые - две штуки
сахар - 1/4 стакана
имбирь молотый - 2 ч. ложки
Для начинки:
белки яичные - четыре штуки
сахар - две столовых ложки
желатин - одна столовая ложка
корица молотая - 1 щепотка

Желатин замочить в 1/3 стакана воды, затем распустить на водяной бане.
Манго очистить и протереть, затем перемешать с 2 стаканами кипяченой воды, сахаром и распущенным желатином. Половину полученной массы положить в форму и охладить до застудневания.
Для яблочной начинки яблоки, нарезанные тонкими ломтиками, соединить с сахаром, имбирем и припустить под крышкой до размягчения. При необходимости добавить немного воды. Затем охладить и выложить в форму на застывшую массу.
Для приготовления белковой начинки яичные белки взбить до устойчивой пены. Постепенно, не прекращая взбивания, добавить сахар, затем ввести распущенный желатин, корицу и перемешать. Положить начинку в форму, охладить до застудневания, добавить оставшуюся массу из манго и охладить окончательно.
Перед подачей выложить желе из формы.