Желе со сливами и мандаринами

Пошаговый рецепт приготовления желе со сливами и мандаринами

1. Подготовка желатина
   Желатин замачивают в восьмикратном количестве холодной воды до тех пор, пока крупинки не станут прозрачными.
2. Подготовка фруктов
   Мандарины моют, срезают с них цедру, очищают от кожицы, нарезают тонкими кружочками или делят на дольки. Сливы разрезают пополам и удаляют косточки.
3. Приготовление сиропа
   Цедру заливают горячей водой, проваривают 5 минут, отвар процеживают, добавляют в него сироп от компота, сахар, лимонную кислоту и доводят до кипения.
4. Соединение с желатином
   Охлаждают сироп до 40 °С, соединяют с набухшим желатином и вновь доводят до кипения. Затем охлаждают.
5. Формирование желе
   На дно формы наливают желе слоем 2–3 мм, охлаждают. На застывший слой желе укладывают плоды в виде орнамента, заливают небольшим количеством желе и вновь охлаждают до застудневания (эта порция желе должна только покрыть плоды).
6. Заливка оставшимся желе
   Сверху выливают оставшееся желе и дают застыть.
7. Подача
   Перед подачей формы с желе погружают на несколько секунд в горячую воду и выкладывают содержимое в вазочки. Можно полить желе сиропом от консервированных слив.