Желе из облепихи

облепиха - 300 грамм
желатин - 40 грамм
лимонная кислота - 0,1 грамм
сахар - 1 стакан

Ягоды перебрать, промыть, очистить, часть оставить для оформления, остальные размять. отжать сок и охладить его. Мезгу залить 4 стаканами горячей воды, довести до кипения, варить в течение 10–12 минут и дать настояться 10–20 минут. Отвар процедить.

Желатин залить охлажденной кипяченой водой в соотношении 1:6, оставить на 30–40 минут, после чего прогрейте на водяной бане и процедить.

В ягодный отвар добавить сахар, довести до кипения, влить распущенный желатин, охлажденный сок, добавить лимонную кислоту. Хорошо перемешать, снова процедить, разлить в формы и охладить при 0–8 °С до застудневания.

Перед подачей дно формы с желе на несколько секунд погрузите в горячую воду (50–60 °С) и перевернуть содержимое на десертную тарелку. оформить ягодами облепихи.